Buffet frío y caliente

Tallado de vegetales y frutas. Elaborar distintos panes para bruschettas, sándwiches, canapés y chips. Elaborar  arrolladitos de pionono y pan de miga. Elaborar  canapés, pastas saborizadas y  realizar la decoración de los mismos. Elaborar  tarteletas, masas y relleno Elaborar sándwiches de miga: simples y triples. Elaborar  y presentar  terrinas, pates y mousses. Armar y presentar tablas de quesos y de  fiambres y combinadas. Elaborar y presentar pollo arrollado y por cuartos. Elaborar y presentar  pinchos de carnes, pollos y vegetales. Elaborar  y presentar  lechón en saladitos y arrollado, pata de cerdo y cordero.Elaborar y presentar pavo a la York. Presentar  mesas temáticas: tapas españolas, tacos mexicanos, cocina japonesa y árabe. Calcular los costos de las recetas. Elaborar presupuestos y aplicar conceptos de marketing. Elaborar menús para eventos, cálculo de bebidas.